বাংলাদেশে প্রচুর গাজর উৎপাদিত হয়। গাজরে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন-এ বা বিটা ক্যারোটিন থাকায় এটা চোখের জন্য ভালো এবং ভিটামিন-এ এর নানা উপকারিতা আছে। তবে আজকাল মহিলারা রূপচর্চার উপাদান হিসাবে গাজর বেটে মুখ ও ত্বকে ব্যবহার করেন। তাদের ধারনা গাজর বাটা লাগালে ত্বক ফর্সা হয়, ত্বক উজ্জল হয়। এমনকি বেশীরভাগ বিউটিশিয়ান রূপচর্চার ক্ষেত্রে কল্পনা প্রসূতভাবে গাজরের ত্বক ফর্সা করার কথা বলেন। কিন্তু বিজ্ঞানীদের তথ্য একেবারে উল্টো। আর তা হচ্ছে গাজর ত্বক কালো করে, ফর্সা করেনা। কারণ হিসাবে বলা হয়, ত্বকের বর্ণ নির্ধারণে মূলত: মেলানিন নামক এক ধরণের রাসায়নিক পদার্থ দায়ী। যার শরীরে যত বেশী মেলালিন তার ত্বক তত বেশী কালো। আর গবেষণায় দেখা গেছে ত্বকের মেলানিনকে উজ্জীবীত করে রক্তের বিলিরুবিন, হিমোগ্লোবিন ও বিটাক্যারোটিন। আর গাজরে রয়েছে অনেক বেশী বিটাক্যারেটিন। তাই গাজর খেলে বা ত্বকে গাজর ব্যবহার করলে কোন ভাবেই ত্বক ফর্সা করেনা। এমনকি চোখের নীচের কালোদাগ কমাতেও গাজর বাটার কোন ভূমিকা নেই। তবে গাজরের বিটাক্যারোটিন হার্টের জন্য ভালো।
ডা: জ্যোৎস্না মাহবুব খান
মুক্তাগাছা, ময়মনসিংহ।
সূত্রঃ দৈনিক ইত্তেফাক, ডিসেম্বর ১৫, ২০০৯
